Mejeritekniker

I den här kursen ingår en del olika moment. Du kommer att lära dig om: 

• Arbetsmiljökunskap inom fysisk- psykosocial arbetsmiljö och beteendebaserad säkerhet. 
• Mejeriproduktion: kunskap om såväl hantverksmässig som industriell framställning av mejeriprodukter.  
• Mejeriutrustning/industrifysik: kunskaper i användning av processutrustning som rörledningar med armatur och ventiler, pumpar, tankar, plattvärmeväxlare, separatorer utrustning för reglering och övervakning, indunstare, torktorn, ystningstankar, smörmaskiner och förpackningsmaskiner.  
• Rengöring: kunskap om hur rengöringsmedel fungerar, rengöringsprocessens olika faktorer och deras funktion, rengöringsmetoder som Cleaning in place, manuell rengöring och hanteringen av en skumanläggning för rengöring av lokaler. 
• Livsmedelssäkerhet/Mikrobiologi/Mjölkkemi: kunskaper som behövs för att arbeta på ett livsmedelssäkert sätt samt förstå innebörd och konsekvenser av avvikelser.  
• Produktionsekonomi/ Mejeriteknisk matematik: grundläggande kunskaper inom produktionsekonomi och mejeriteknisk-matematik. 
• Verksamhetssystem: förståelse för verksamhetssystem som behandlar livsmedelssäkerhet, kvalitet och miljö. Kännedom om bakgrunden till krav på rutiner och instruktioner.  
• Office-paketet: grunderna i Word, Excel och PowerPoint och kunna hantera E-post.  

I den här kursen ingår en del olika moment. Du kommer att lära dig om:  

• Mejeriproduktion/tillverkning av produkter i träningsmejeriet: Översiktlig kunskap om såväl hantverksmässig som industriell framställning av mejeriprodukter.
• Kvalitet: Genomföra bakteriologiska analysmetoder och kunna med hjälp av analysresultatet utvärdera vilken kvalitet produkten har.
• Mejerihygien: Kunskaper som behövs för att arbeta på ett livsmedelssäkert sätt samt för att förstå innebörd och konsekvenser av avvikelser.  
• Sensorik: kunskap om sensoriska analysmetoder och bedömningar av mejeriprodukter.  
• Lean: grundläggande kunskaper i produktionsoptimering. Du lär dig de fem centrala grundprinciperna i Lean och att kunna identifiera hinder i den egna organisationen, ha kännedom om de viktigaste och mest använda Lean-verktygen. 

Du lär dig om operatörsterminaler, flödesschema och automation inom mejeribranschen. Slutligen kommer du kunna följa flöden i produktionen och styra mejeriteknisk utrustning.

I den här kursen ingår en del olika moment. Du kommer att lära dig om:  

• Mejeriteknologi och produktframställning: kunskaper i att tillverka mejeriprodukter.  
• Mikrobiologi/Kvalitet/Mejeriteknisk matematik: kunskap om vilka sensoriska krav, kvalitetskrav och standardiseringskrav som ställs på mejeriprodukter.  
• Sensorik: kunskap om sensoriska analysmetoder och bedömningar av mejeriprodukter.  
• Kemi: kunskap om lipider, mjölkproteiner, laktos, citronsyra och mineraler i mjölk. Deras kemiska uppbyggnad och funktion i mejeriprodukter.  
• Innovation: kunskap i att arbeta systematiskt och innovativt med idéutveckling och produktion, individuellt och i team, både professionellt och med andra yrkesgrupper. Baserat på behovsanalys lär du dig att producera en innovativ produkt med kunskap om de olika mjölkbeståndsdelarna i förhållande till mjölkprodukternas kvalitet, näringsbetingelser och hur mjölken påverkas av mekaniska och fysiska effekter under behandlingen.  
• Lean: fördjupade kunskaper i produktionsoptimering. Du lär dig att identifiera hinder i den egna organisationen, ha kännedom om de viktigaste och mest använda Lean-verktygen som Value Analysis, Kaizen och Kanban.  
• Mejeriteknisk engelska: kunskap i den mejeritekniska engelskan som talas i mejeriindustrin. Du lär dig att kommunicera sammansättning av mjölk, mikrobiologi, utrustning och rengöring på engelska. 

Under din första LIA ska du få en fördjupad förståelse för det du lärt dig i den skolförlagda undervisningen. Kursen är ett aktivt lärande med problemlösning i det verkliga arbetslivet. Kursen ger dig en överblick av mejeriets tillverkningsprocesser. Du kommer att lära dig vilken personlig skyddsutrustning du ska använda vid arbete i produktionslokal, vilka regler som gäller och vilka skyltar som förekommer i produktionslokalen. Du kommer också att lära dig om mejeriets arbetsmiljöpolicy samt om hur du rapportera händelser i LIA - Livsmedelsbranschens informationssystem om arbetsmiljö. Under din första LIA ska du också vara med vid en skyddsrond och beskriva tillvägagångssättet. 

Under din andra LIA ska du få en fördjupad förståelse för det du lärt dig i den skolförlagda undervisningen. Kursen är ett aktivt lärande med problemlösning i det verkliga arbetslivet. Du får under din andra LIA-period sätta dig in i produktionen från råvara till färdig produkt. Du kommer att lära dig att beskriva en produktionslinje från råvara till färdig produkt med övergripande blockschema och processbeskrivning. Du lär dig också att ange en översikt av de kontroller och provtagningar som utförs på den produktionslinje du beskrivit. Utöver det lär du dig också att ange de kritiska styrpunkterna (CCP:erna) med HACCP-plan för produktionslinjen du beskrivit.  

Under kursen lär du dig också hur du beskriver ett arbetsschema (till exempel ett treskiftsschema) samt hur arbetet med ständiga förbättringar genomförs på mejeriet. Du får möjlighet att vara med vid ventilunderhåll (byta packningar i ventiler) samt att vara med vid felsökning av automationsrelaterade fel som påverkar produkt och att dokumentera tillvägagångssättet. 

Under den tredje och sista LIA-perioden får du en fördjupad förståelse för det du lärt dig i den skolförlagda undervisningen. Kursen är ett aktivt lärande med problemlösning i det verkliga arbetslivet. Du får under din tredje LIA-period fortsätta att fördjupa dig i produktionen från råvara till färdig produkt. Du lär dig att upprätta ett flytschema över en pastöriseringsprocess. Flytschemat ska ange produktionsläge, inre cirkulation och yttre cirkulation. Grafiska symboler enligt standard ska användas. 

I examensarbetet driver och genomför du ett projekt som du sedan sammanställer och redovisar i en skriftlig rapport. 

Du uppfyller kraven för grundläggande behörighet om du:

1. Har en gymnasieexamen från gymnasieskolan eller kommunal vuxenutbildning eller,
2. Har en svensk utbildning som motsvarar kraven i en gymnasieexamen eller kommunal vuxenutbildning

Du ska ha:

• Lägst betyget Godkänd på minst 2 250 poäng från ett fullständigt gymnasieprogram (slutbetyg fr o m 2010-01-01) eller,
• Lägst betyget Godkänd på minst 90 procent av de gymnasiepoäng som krävs för ett fullständigt slutbetyg (slutbetyg före 2010-01-01) eller,
• Fullständigt avgångsbetyg från minst 2-årig linje på gymnasiet (äldre gymnasielinjer med sifferbetyg) eller,
• Slutbetyg/avgångsbetyg från motsvarande vuxenutbildningar som ovan

Kontakta studievägledare i din hemkommun om du är osäker på om ditt betyg ger grundläggande behörighet.

Du kan också uppfylla kraven för grundläggande behörighet om du:

1. Har en utländsk utbildning som motsvarar kraven i en svensk utbildning enligt beskrivning ovan.
   
   Detta kan du nå om du har validering från VHS/UHR (Verket för Högskoleservice/Universitets- och högskolerådet), som intygar att du har motsvarande grundläggande behörighet för högskolestudier. Eller att du får dina betyg översatta av en auktoriserad översättare till svenska eller engelska. Tänk på att denna process kan ta några månader, så kolla upp detta i god tid!
2. Är bosatt i Danmark, Finland, Island eller Norge och där är behörig till motsvarande utbildning.
3. Genom svensk eller utländsk utbildning, praktisk erfarenhet eller på grund av någon annan omständighet har förutsättningar att tillgodogöra dig utbildningen.

• Svenska 2 eller Svenska som andraspråk 2

Söka till utbildningen

För att ansöka klickar du på knappen ”Ansök nu” på den utbildning du är intresserad av. Därefter behöver du skapa ett konto på Yh-antagning.se. Instruktioner hur du gör det finns på antagningssidan.

Var noga med att läsa igenom alla instruktioner när du genomför din ansökan så att du inte missar något.

När du har lämnat in din ansökan måste du kolla din mejl regelbundet, för det är via Yh-antagning.se som Lernia informerar dig löpande om status på din ansökan.

Betyg/intyg måste finnas med i ansökan

Betyg/intyg som styrker din behörighet måste finnas med, både för grundläggande och särskild behörighet. Betygsdokumenten ska vara underskrivna av rektor eller vara vidimerade.

Antingen skannar du in eller fotar med din mobil för att kunna bifoga dokumenten digitalt. Var noga med att alla uppgifter syns tydligt och att alla sidor är med. En skärmdump är inte ett giltigt underlag.

Om du inte har kvar dina betyg, kontakta först gymnasieskolan där du studerade och finns de inte kvar där kan du kontakta stadsarkivet i den kommun du studerade.

Vad händer när du har skickat in din ansökan?

Antagningsprocessen sker i tre steg:

Steg 1 – Behörighetsprövning

Successivt som ansökningarna kommer in påbörjas arbetet med att i första hand titta igenom de betyg och intyg som bifogats ansökningshandlingarna. Vi bedömer om de sökande har den behörighet som krävs för utbildningen. Alla behöriga sökande går vidare till nästa steg.

Steg 2 – Urval

Om det till utbildningen är fler behöriga sökande än antalet studieplatser sker ett urval. De sökande kontaktas i så fall och blir kallade till ett urvalsprov. 

I provet kan de sökande få visa sina teoretiska och/eller praktiska förkunskaper inom det utbildningsområde som man har sökt. Urvalsprovet är utformade efter respektive utbildnings krav. Det kan röra sig om:

• skriftliga prov som är inriktade på kunskaper och färdigheter relaterade till utbildningen och yrkesrollen och eller/
• muntliga prov, individuellt eller i grupp, inriktade på samma som ovan, och/eller
• praktiska prov/arbetsprov, individuellt eller i grupp.

Proven säkerställer att de personer som kommer med i antagningen är de som har de bästa förutsättningarna att tillgodogöra sig utbildningen.

Till vissa utbildningar finns kriterier som anger att vissa meriter ska poängsättas i urvalsprovet. Detta kan till exempel gälla betyg i specifika kurser, yrkeserfarenhet eller specifikt gymnasieprogram.

Steg 3 - Antagning

Alla behöriga sökande rangordnas efter det sammanlagda resultatet på urvalsprovet i steg 2. De med bäst resultat antas sedan till utbildningen och övriga blir tilldelade reservplatser. Antagningsbesked brukar skickas ut ca 5-11 veckor efter sista ansökningsdag.

Om utbildningen får fler behöriga sökande än det finns platser så kommer ett urval att ske grundat på tidigare utbildning och tidigare yrkeserfarenhet.   

Urvalsordningen baseras på tidigare utbildning:

• El- och energiprogrammet inriktning automation/elteknik/energiteknik, 2 meritpoäng
• Industritekniska programmet, 2 meritpoäng
• Teknikprogrammet inriktning produktionsteknik eller teknikvetenskap, 2 meritpoäng
• Livsmedelsgymnasium inriktning industri, 1,2 meritpoäng
• Food production, 1 meritpoäng

Vad betyder reell kompetens?

Reell kompetens betyder kunskap (kompetens) som är betydelsefull för utbildningen, men som du skaffat dig på andra sätt än genom studier. Det kan till exempel vara genom arbetslivserfarenhet. Om du vill söka in till en vårdutbildning men saknar gymnasiebetyg skulle ett extrajobb inom hemtjänsten kunna vara reell kompetens. Det kan även vara att du läst kurser eller gått någon annan utbildning inom området. För en vårdutbildning skulle till exempel en kurs i hjärt- och lungräddning (HLR) kunna vara reell kompetens.

Vad behöver du göra?

I din ansökan till utbildningen skickar du med information där du beskriver vad du saknar. Du skickar även in viktiga dokument som visar vad du har för tidigare erfarenheter/reell kompetens. Det kan till exempel vara arbetsgivarintyg, betyg från högre studier, testresultat, annan dokumentation eller liknande för att visa att du ändå har vad som krävs. I stycket här under ser du hur du går tillväga för att ansöka om, eller åberopa som det kallas, reell kompetens.

Det är ditt eget ansvar att visa att du har motsvarande kunskaper och/eller att du kommer klara utbildningen trots att det saknas formella betyg för ett eller flera behörighetskrav. I den individuella prövningen ställs alltid den åberopade kompetensen i förhållande till den specifika utbildningen du har ansökt till.

All bedömning utgår från de meriter/dokument som du skickar in.

Gör så här för att åberopa (ansöka om) reell kompetens:

1. Kryssa i rutan Åberopa reell kompetens i din ansökan på yh-antagning.se
2. Ladda ner blanketten ”Formulär för kompetenskartläggning”
3. Ladda upp det ifyllda formuläret samt de intyg som styrker din reella kompetens under Reell kompetens i din ansökan på yh-antagning.se

Vi erbjuder behörighetstester i:

• Svenska 1
• Matematik 1
• Engelska 5

Så här går det till

Om du inte har godkända betyg i något av ovan listade ämnen kan du göra ett test för att se om du uppfyller kunskapskraven och på så sätt bli behörig att söka.

Du får göra testet en gång och behörigheten gäller endast på Lernias Yrkeshögskolas utbildningar.

Du kan boka upp dig på ett test efter att du har sökt utbildningen och din ansökan har blivit granskad av Lernia. Testet görs online.

Är du osäker på om du har rätt behörighet eller behöver ansöka om reell kompetens?

Skicka in din ansökan så fort som möjligt så bedöms den av antagningsenheten. Om du behöver komplettera med reell kompetens så kommer du att få ett meddelande från yh-antagningen.

Ladda upp det ifyllda formuläret samt de intyg som styrker din reella kompetens under Reell kompetens i din ansökan på yh-antagning.se.

• Kompetenskartläggning Mejeritekniker